lapok: - 1 tojás - 10 evőkanál cukor - 10 evőkanál tej - 1 dl olaj - 1 kávéskanál szódabikarbonát(vagy: sütőpor) - liszt, amennyit felvesz, hogy nyújtható lágy tésztát kapjunk. töltelék: - 2 kg alma - cukor ízlés szerint - fahéj - 1,5 kanál búzadara tetejére kevés porcukor.
Így készítem el: A lapokhoz a hozzávalókat jól összedolgozzuk, majd 15 percet pihentetjük, amíg kész a töltelék. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, és a búzadarát. Kiolajozott, lisztezett tepsibe, tesszük az első lapot, majd a tölteléket és a másik lapot.
1/2 kg laska gomba, de ízlés szerint bármilyen gomba megfelel.
2 dl tejföl
1 közepes nagyságú hagyma
kevés olaj
paprika paszta(nekem saját készítésű van), de piros porpaprika is megteszi, és egy piros édes paprika
2-3 evőkanál liszt
petrezselyem zöld
ételízesítő, só
Elkészítés:
A lisztet a tojással, sóval és annyi vízzel kavarjuk össze, hogy könnyen keverhető massza legyen. Fövő, sós vízbe - amibe tehetünk 1 evőkanál olajat is - szaggatjuk a nokedliszaggatóval. Kb. 8 percig forraljuk, addig amíg a galuskák feljönnek a víz tetejére, közben többször megkeverjük, nehogy az alján leragadjon. Aztán leszűrjük, leöblítjük. Lecsöpögtetve elkeverjük kevés felmelegített olajjal, zsiradékkal.
A hagymát megtisztítom és apró darabokra vágom, majd megdinsztelem kevés olajban, hozzáadom a paprikát, majd a kockára vágott gombát. Bele teszünk egy kis csokor petrezselymet is. Fűszerezem, majd addig párolom, amíg a gomba megfő.
Addig a lisztet csomó mentesen elkavarom a tejföllel. Mikor kész, óvatosan, állandó keverés közben a gombához adom. Utána ismét fűszerezem és megszórom kevés vágott petrezselyem levéllel.
1. A tojások sárgáját habosra keverjük a kristálycukorral, majd apránként hozzáadjuk a forró vizet.
2. A fehérjét kemény habbá verjük.
3. A tojássárgás részhez hozzáadjuk a vaníliáscukrot, lisztet és a sütőport.
4. Könnyed mozdulatokkal beledolgozzuk a tojásfehérjét is.
5. A sárga tészta készen is van. A kakaóporoshoz még hozzáadjuk a kakaóport.
6. Mind a két tésztát külön sütjük egy közepes nagyságú tepsiben. Sütőpapírral kibéleljük, s kb. 20-30 percig sütjük.
7. Ha kihűltek, mind a két lapot hosszában felcsíkozzuk 8-8 db sávra.
Karamellás töltelék:
1. A cukrot karamellizáljuk, majd kicsinyenként hozzáadunk 700 ml tejet, ami feloldja a karamellünket.
2. 300 ml tejbe elkeverjük a lisztet és a karamellás tejbe öntve állandó kevergetés mellett kását főzünk.
3. A kásába fokozatosan beleadagoljuk a margarint.
4. Az edényünket gőz fölé tesszük, hogy a krém ne hűljön ki.
Összeállítás:
1. Egy ostyalapot megkenünk a meleg karamellás töltelékkel.
2. A közepére helyezünk egy sárga és egy barna sávot. Megkenjük töltelékkel, majd erre következő kettőt helyezünk (A sárgára barnát és fordítva), így alakul ki a sakktáblaforma.
3. Újra megkenjük töltelékkel, összetekerjük, s a ragasztott felével lefelé tesszük le.
A piskóta tésztáját két kb 21 cm átmérőjű tálba megsütjük. Mikor kihűlt, vízszintesen 3 szintre vágjuk. Az egyiket függőlegesen is trapéz alakra szabjuk, ez lesz a feje. Ami innen lejött azt a nyakához szabjuk. ekkor a következő krémet tesszük bele: -megfőzzük a pudingot és hagyjuk jól kihűlni, -addig a margarint habosra kavarjuk a porcukorral Mikor mindkettő kész óvatosan összeadjuk őket, majd belekavarjuk a darabokra vágott étcsokoládét is. Miután megtöltöttük a piskótát, kívülről is bevonjuk. Ekkor kerül rá a csoki pálcika, vagy ami hasonlít a süni tüskéjéhez.
A piskótát megsüthetjük hagyományos tepsibe, csak akkor ki kell faragni a darabokat.
Hozzávalók:
