Kovászos házi kenyér

El kell áruljam, hogy nem ez az első kenyerem, sőt!, de messze menőleg ez a legfinomabb első. Sokat próbálgattam, variáltam a dolgokat, amíg igazi vekni ízű, ropogós, cserepes, vékony héjú, nem élesztő ízű kenyér lett. Az élesztőt sajnos én minden kenyéren érzem, gyermekkorom óta zavar. A nagy hasadás okára még nem jöttem rá! Mindegyik ilyen lett!

Nemsokára elárulom a titkomat, s természetesen a receptet is ...

Kedvenc szelet

Piros tojások

Tejszínhabos gyümölcstorta

Hozzávalók:

• 1l tejszínhab
• 3 csomag vaniliáspuding
• 1l tej
• 50dkg cukor
• 3 csomag dr Oetker zselatin
• 4 tojásból vizespiskóta(vagy babapiskóta)
• többfajta gyümölcs
  

Így készítem el:

A cukrot elkavarjuk a pudingporral és a szokásos módon megfőzzük. Amíg hagyjuk kihűlni, mixerrel felverjük a tejszínhabot, és elkészítjük 2dl vízbe a zselatint. Mikor a zselatin is elég langyos akkor összeadjuk a pudinggal, majd pedig a tejszinhabbal.

Átlátszó fóliával kibélelünk egy edényt és ennek az aljára tesszük a gyümölcsöt, majd a tejszínhabot, aztán a piskótát váltakozva. Lehet közé is tenni, de megtörténhet, hogy a gyümölcs sok levet ereszt, és ennek következtébe nem fog megdermedni.

Reszelt sütemény

Szalagos fánk

recept hamarosan...

Narancs torta

Hozzávalók:

• 5 db narancs
• 3 tojás sárgája
  
• 4 evőkanál cukor
• 1 dl víz
  
• 1 db zselatin
• 3 dl tejszínhab
• 3 tojásból piskóta
  

Így készítem el:

Lereszelünk 1 narancs héját, és 2 narancs levével, a vízzel összekavarjuk. Egy edénybe a tojás sárgáját eldörzsöljük a cukorral és hozzáadjuk a fenti levet. Majd lassú tűzön, folytonos kevergetéssel sűrű pépé főzzük. Hozzáadjuk a zselatint, mint ahogy azt a csomagolásán írja.
Mikor kihűl jöhet bele a tejszínhab.

Egy edényt kibélelünk alúlfóliával, és az aljára(ez lesz a teteje) ízlés szerint tesszük a narancsokat. Aztán a krémet és végül a piskóta csíkokat.
Lehet a krémbe is narancs darabokat tenni, de figyelem: ne túl sokat, mert ha levet ereszt, akkor folyni fog a torta.

Mikor megdermedt kiborítjuk az edényből és tetszés szerint díszíthetjük tejszínhabbal.

Lasagne egy kicsit másképp

recept hamarosan...

Prézlis nudli

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya,
• 20-30 dkg liszt,
• 1 evőkanál zsír
• 1 tojás
• 15-2 dkg zsemlemorzsa
• kevés olaj
  

Így készítem el:

A burgonyát enyhén sós vízben, héjában megfőzzük, meghámozzuk, áttörjük. A lisztel, a zsírral, a tojással jól összedolgozzuk és meglisztezett deszkán kisujjnyi vékonyságúra kinyújtjuk. Ekkor lisztbe mártott késsel kb. 3-5cm széles csíkokra vágjuk és tenyérrel nudlikat sodorunk belőle.

Lobogó, sós vízben kifőzzük. Az olajon a morzsát megpirítjuk, tálba tesszük és a nudlikat erre szűrjük.

Jól elkeverjük, és porcukorral meghintve tálaljuk. Én személyesen savanyúsággal szeretem.

Harcsa burgonyaágyon

Ez egy nagyon gyors vacsora szokott lenni, egyszerű elkészíteni, laktatós, egészséges és nagyon finom!

Hozzávalók:

• 1 kg naphal (Pangasius), tulajdonképpen a a harcsafélék családjába tartozik!
  
• 1 kg burgonya
  
• 2 citrom
• kevés olíva olaj
  
• só, pirospaprika, őrölt fehérbors

Így készítem el:

A burgonyát meghámozom, majd miután megmostam, hosszú cikkekbe vágom. Egy tűzálló edény aljába teszem az olívaolajat, majd a vágott burgonyát teszem, úgy hogy minden rendet megsózok. A tetejére jön az előzőleg legalább pár órával előtte bepácolt hal filék.
Tehát a hal filéket megmosom és jól-jól lecsepegtetem, és ha van leszedem a zsiradékot a szélekről. Egy kisebb tányérba összekeverem a sót, pirospaprikát, borsot, majd ezekkel alaposan bekenem a hal filéket. Az így előkészített halat a burgonya tetejére teszem. Mikor kész, ekkor jön rá a citrom: az egyik citromot kicsavarom és ráöntöm a tetejére, a másik pedig felkarikázva kerül rá.
Előmelegített sütőbe jó másfél órát sütöm, addig amíg ropogós piros lesz a teteje.

Ajánlok hozzá egy fehér félédes bort, na persze nekem az édes a kedvencem, azzal sem rosz! :D

Borzos fánk

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 5 evőkanál cukor
  
• 1/2 l tej + 2 dl
  
• 1 tojás
  
• kis csipet só
• vaníliás cukor
  

Így készítem el:

Az élesztőt morzsoljuk bele 1 csésze langyos cukros tejbe. Egy tálba a lisztet elkavarjuk a többi cukorral. Amint az élesztő megkelt, beleöntjük a lisztbe az élesztős tejet és lassan adagolva hozzá a többi langyos tejjel jól kidolgozzuk a tésztát. Betakarva meleg helyen pihentetjük egy jó órán keresztül, amíg a kb a megkétszerezi a térfogatát.
Ha nagyon sietünk és borzos fánkot akarunk akkor én olajos kanállal(ettől borzos, mert a kanállal nem szép kerek megszokott fánk forma alakú ) egyenesen a forró olajba szaggatom és aranysárgára sütöm mind a két felét. Majd még melegen vaníliás cukrot szitálok rá.
Legközelebb leírom a szalagos fánk receptjét is! Amúgy is farsang közeleg! És ígérem leírok egy pár hasznos tanácsot, amit szem elől kell tartani, amikor kelt tésztákat készítünk és akkor mindig sikerülni fog.

Jó étvágyat hozzá!

Habos kifli

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 20 dkg vaj (zsír, vagy margarin)
• 25 dkg tejföl
• 4 tojás sárgája
• kevés só

Töltelék:

• 4 tojás fehérje
• 20 dkg cukor
• 10 dkg kókuszreszelék

Így készítem el:

Alaposan összegyúrom a tészta hozzávalókat, majd 6-8 cipót készítek. Egyenként kinyújtom téglalap alakúra, majd megkenem olvasztott vajjal, vagy zsírral és feltekerem cső alakúra.


Pihentetni szoktam 2 órát, vagy összegyúrom este és másnap sütöm.
Előzőleg felverem a tojás fehérjét a cukorral, majd mikor elég kemény a hab belekeverem a kókuszreszeléket.

Aztán minden csövet felvágok 12-14 kicsi darabra, attól függ mekkora kifliket szeretnénk. Elnyújtom és megtöltöm egy kávéskanál habbal. Feltekerem kifli alakúra és mehet a tepsibe. Előmelegített sütőbe halvány rózsaszínűre sütjük, majd megforgatjuk vaníliás porcukorba.
Nagyon finom, omlós, habos! Hmmm! Jó étvágyat hozzá!